Traditii culinare de post specifice zonei

Românii ardeleni din lumea satului iau tradiţia postului Crăciunului foarte în serios. Poate că la oraş păstrarea obiceiului şi primenirea pentru praznic şi-au pierdut intensitatea, dar cu siguranţă nu s-au pierdut complet. Pentru orăşanul cu program aglomerat, magazinele oferă pseudo-mâncăruri de post precum: preparate din soia, salate, pateuri de post etc. Satele Ţării Făgăraşului însă urmează tradiţii culinare de post după vechile tradiţii. Astfel pasta de fasole, zacusca, ciupercile, cartofii în salate şi tocăniţe, gogoşile, orezul, vinetele, lintea, varza şi bobul sunt doar câteva dintre bunătăţile pământului care fac parte din meniul premergător Crăciunului.

Ierburile aromate precum cimbrul, cimbrişorul, leuşteanul, mărarul, pătrunjelul şi tarhonul dau savoare celor mai multe bunătăţi de post. Ciorba de cartofi cu tarhon sau cea de fasole cu cimbru, deşi fără carne, sunt săţioase şi se înscriu perfect în bucătăria tradiţională.

La Şinca Veche, ca şi în alte sate ale Făgăraşului, sărbătorile, precum şi sâmbetele şi duminicile, din Postul Crăciunului se sărbătoresc cu dezlegare la peşte. Gospodinele pregătesc acum şi peşte sub diverse forme pentru a îmbogăţi masa familiilor lor: plachie, ciorbă de peşte, peşte fript...

Perioada lungă a postului Crăciunului imprimă un ritm anume vieţii locuitorilor din lumea satului. Postul reprezintă şi o ocazie extraordinară de a redescoperi bucătăria vegetariană, în sobrietatea şi umilinţa sa. Fineţea şi rafinamentul nu funcţionează ca etaloane de apreciare în acest context dat fiind faptul că dieta ţăranului excelează prin simplitate.

Smerenia în dietă reprezintă la un nivel mult mai subtil un paralelism al smereniei sufleteşti ce ar trebui să o trăiască tot creştinul în aşteptarea Naşterii Domnului, în umila iesle.

Deşi ansamblul mănăstirii rupestre de la Şinca Veche pare să se cufunde în somnul iernii odată cu venirea frigului, călătorii care se abat prin dealul Pleşu se vor putea bucura de o linişte aparte. Şi la schitul Sf. Nectarie de la Şinca Veche, maicile pregătesc preparate de post simple dar săţioase.

Dacă respectaţi dieta Postului Crăciunului, după o plimbare prin frig, vă puteţi încălzi cu o ciorbă de varză cu mărar sau cu o ciulama de ciuperci. Pensiunile din Şinca Veche oferă vizitatorilor şi oaspeţilor lor meniuri tradiţionale tocmai pentru o experienţă autentică a locului.

O altă tradiţie a neamului nostru este aceea ca primenirea trupească să se completeze de cea sufletească, prin rugăciune, milostenie şi fapte bune. Expresia acestei purificări este tocmai mărturisirea sau spovedania urmată de Împărtăşirea cu Sfintele Taine, pentru ultima, postul fiind o condiţie de la sine înţeleasă.